行业资讯

您当前的位置:首页 >> 行业资讯 >> 豆奶生产线的生产工艺

豆奶生产线的生产工艺

发布时间:2019-08-19 关注次数:
豆奶生产线主要是由大豆压榨成鲜汁,然后再适量加些食品添加剂,就可做出市场上人人都爱的豆奶。它可以增强人体体质及提高老年人的记忆力。
豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前,市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,确是一种较好的营养食品。
豆奶生产线的工艺介绍
1.用高压蒸气瞬间进行酶失活,立即加水粉碎,可生产无腥味的豆奶。
2.采用半湿法工艺,用干法(或略加水份)灭酶和湿法粉碎,兼有湿法和干法的优点,从而改变了多年我国一直延续着的古老的大豆浸泡制浆的加工工艺,原料利用率高、无废水处理,也无需过多的生产设备。   
3.采用粗粉碎和超微磨相结合,提高蛋白质的提取率和固形物的回收率。
4.大豆加工成乳过程中首先进行干燥和脱皮,减少土壤菌的残留率防止对豆奶的污染,同时减少苦味、涩味,从而改善豆奶风味。
5.将豆奶基料通过高温瞬时杀菌法杀死细菌和耐热菌,再连续进行真空闪蒸出去挥发性臭气味,并把杀菌液中蒸气凝结除去使豆奶温度降至 65-80 ℃减少蛋白质的变性。